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www.bwin6688,天冷怎么少的了这一口,来一拨滚烫热乎的美食才是正解

2020-01-11 16:15:28

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www.bwin6688,热气腾腾

立冬以后

忽然发现

养了一年的脂肪细胞

瞬间都不管用了

总想穿的厚点驱走寒意

却不如一顿美食来的痛快

说起滚烫热乎的美食

可不是只有火锅哦

这些馆子你都吃过哪家?还有哪些是你冬季的私藏美味?欢迎在评论区留言。

/ 胶原蛋白锅 /

这家日料店藏身在商圈里,不少吃货是刷了朋友圈之后来种草的。店内主打一道胶原蛋白锅,这名字,一听就觉得能量满满。锅底是鱼胶泡发后,和土鸡、银耳等食材一起熬煮七八个小时制成的。

熬好的锅底不用冷冻,自然放凉就能凝固在一起,吃的时候放入锅中让其慢慢融化。先品上一口汤,鲜香的滋味中带着淡淡的甜,回味醇厚。再倒入提前熬好的土鸡汤,这就开启充满能量的一餐吧。

▲ 店名:君无国界料理

▲ 地址:郑州市政七街和农科路交叉口向西30米路北(点击导航)

▲ 消费:人均45元

▲ 营业时间:11:00—22:00

/ 固始鹅块 /

身边有信阳朋友的吃货们应该知道,信阳人热衷炖菜,甚至到了无菜不炖、无炖不成席的地步。炖菜也大多是以肉类为主,固始鹅块就是炖菜里的一种。端上桌时还在沸腾着,鹅肉筋道香味十足。

和常见的白汤不同,固始鹅块里的汤头微微发黄,还带着一丝酱色。一筷子下去捞上来的除了肉,就是姜丝了。姜丝是提前处理过的,切好用鹅油炸至金黄色,据说这既能去除辛辣又能给鹅油增香,号称固始鹅块的灵魂所在!

▲ 店名:信阳老鹅馆

▲ 地址:郑州市国基路与小铺北路交叉口向北300米路东(点击导航)

▲ 消费:人均35-45元

▲ 营业时间:11:00—14:30 17:00—23:00

/ 豆笋炖锅 /

天气稍稍一冷,各种炖锅就成了吃货们的首选。猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇经常吃,豆笋牛三样炖锅吃过吗?豆笋这个食材在郑州不常见,据说是来自四川达州的特色小吃。

炸好的豆笋干吃就很香,有着浓郁的豆香味儿。泡水回软后放到炖锅里一煮就吸饱了汤汁,吃起来软筋咸香。牛腩已经煮的软烂,表面泛着油光,嚼一下香味就出来了。牛蹄筋快被煮化了,而牛肚依然爽脆。

▲ 店名:顶顶红豆笋炖锅

▲ 地址:郑州市金水路和沙口路交叉口向北500米路西(点击导航)

▲ 消费:人均50元

▲ 营业时间:11:00-14:30 17:30-22:30

/ 铜瓢牛肉 /

说它是火锅,其实不太正确,它的学名叫铜瓢牛肉。铜瓢牛肉在云南很常见,对外省人来说是一种全新的火锅概念。它源于茶马古道滇藏古老的马帮驮夫,用大铜瓢作锅炖煮黄牛肉而得名。

先尝上一口汤,入口浓郁鲜香,余味中丝丝的辣顿时就把味蕾打开了。牛肉经过炖煮、调味后,吃起来嫩滑爽口。在每一丝肉的纹理中、每一滴汤汁中,都能品出牛肉的原香,口感跟之前吃过的火锅涮牛肉有很大的不同。

▲ 店名:围炉铜瓢牛肉

▲ 地址:郑州市桐柏南路和伊河路交叉口东北角(点击导航)

▲ 消费:人均60元

▲ 营业时间:11:00—14:30 17:00—23:30

/ 焖罐源 /

都说深夜的酒不如清晨的粥,诱人的肉不如养胃的汤。对于爱喝汤的吃货们来讲,焖罐源应该算是长期驻扎地之一了。除了常见的各种滋补汤,还增加了鲜甜不腻的糖水——皂角米桃胶炖鲜银耳焖罐。

经过长时间炖煮,银耳几乎已经融化在了汤中,轻轻搅动间就能感受到汤汁的黏稠与胶质感。先泡发再炖煮的皂角米,也变得晶莹剔透起来,吃起来咔次咔次的很有口感。

▲ 店名:本味焖罐源

▲ 地址:郑州市郑东新区东风东路天泽街南20米路东(点击导航)

▲ 消费:人均50-60元

▲ 营业时间:11:00-14:30 17:00-21:30

/ 吃苜蓿草长大的鱼 /

同样是吃鱼火锅,这里最不一样的地方就是鱼的选材了,用的是苜蓿鱼。苜蓿鱼实际是草鱼鱼苗,在池塘里吃了五年半的苜蓿草长大,所以叫苜蓿鱼。

和吃鱼食长大的鱼不同,吃苜蓿草长大的鱼生长比较缓慢,但是鱼肉鲜嫩,嚼起来qq的很有弹性,口感既像海鱼又不太像,即使在锅里煮久了也不会碎掉,味道鲜美。

▲ 店名:苜蓿鱼养生锅

▲ 地址:郑州市二七区汉江路和大学路交叉口向西100米路北(点击导航)

▲ 消费:人均50-60元

▲ 营业时间:11:30—14:00 17:30—22:00

/ 木瓜炖羊肉 /

在曼哈顿美食街上,有一家主打粤菜的小店。店内除了猪肚鸡、虾饺等常见的广式美食,还有一道木瓜羊肉也被不少吃货种了草。这木瓜和羊肉虽然都很常见,但把它们搭配在一起却不多见。

海南木瓜削皮切块儿,和红枣、枸杞等药材炖成底汤,再放入提前用料汤焯过的羊肉块儿一起炖煮就可以了。羊肉鲜嫩软烂,肉香味十足,没有多余的羊膻味。木瓜吸饱了汤汁,嚼起来软软甜甜的,别有一番滋味。

▲ 店名:广式木瓜羊庄

▲ 地址:郑州市曼哈顿广场曼哈顿美食街(点击导航)

▲ 消费:人均50元

▲ 营业时间: 17:00—次日凌晨01:00

/ 东北炖锅 /

判断一家东北馆子是否地道,杀猪菜是重要的衡量标准。上桌时锅底还在持续加热,汤汁咕咕嘟嘟沸腾着,那香味让人招架不住。血肠看起来特别嫩,往下一翻就看到了酸菜,这时候感觉就差一碗米饭了。

酸菜吸收了肉里的油脂,原本的酸涩味消失了,香润中也不失爽脆。血肠很嫩,放在嘴里能感觉到血块在微微颤抖,然后慢慢酥烂,表面的肠衣却筋道带感。

▲ 店名:豫烤官东北烧烤铁锅炖

▲ 地址:郑州市信息学院路博颂路交叉口向西200米路南中海锦苑门口(点击导航)

▲ 消费:人均40元

▲ 营业时间:11:00-14:00 17:00-24:00

/ 猪肚鸡 /

猪肚鸡,一般人乍一听也许并不觉得高大上,可在老饕们心目中,一听到这三个字,绝对是按捺不住食欲,内心已暗流涌动了。位于红专路附近的这家店,主打的就是猪肚鸡。

猪肚和鸡肉在锅中上下翻滚,窜出的阵阵香气直勾胃里的馋虫。汤汁看似清淡寡薄,一入口却有着浓香馥郁的味道,后味还透着丝丝的辣。猪肚口感脆爽q弹、鸡肉鲜美多汁。

▲ 店名:广东九记猪肚鸡

▲ 地址:郑州市中州大道与红专路交叉口向西200米路北(点击导航)

▲ 消费:人均40-50元

▲ 营业时间:11:00-15:00 17:00-24:00

编辑:叶子

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